Page 7 - Revista Junio 2020

Panorama Universitario Columna

A través de la plataforma Zoom, el alumno de la En los procesos industriales actuales, la fructosa,
generación 11 del Doctorado en Ciencias Sociales que se utiliza en la industria alimenticia (en la
de la Unidad Xochimilco defendió su trabajo de elaboración de mieles y refrescos), se obtiene del
investigación ante un jurado el pasado 6 de mayo. almidón y una alternativa podría ser mediante el
“El Consejo Académico de la UAM aprobó uso de la agavina.
modificaciones pertinentes para hacer un trimestre Los prebióticos que se obtengan a partir de la
inédito vía remota. inulina del agave podrían aplicarse también en
La prueba fue desarrollada conforme al protocolo el área de alimentos, pues tienen bajo aporte
establecido como si se estuviera en la sala de calórico y alto poder edulcorante. “Pueden
Posgrado de la División de Ciencias Sociales y ser el alimento de los probióticos, es decir, de
Humanidades de dicha sede universitaria y se formación y dominio para el uso de este medio los microorganismos que viven en el intestino
diseñó un procedimiento para obtener las firmas de comunicación, ni que puedan potencializar y grueso o en el colon y, por lo tanto, producir
del acta a partir de medios técnicos, incluidos el aprovechar las herramientas que ofrece. “México una microbiota sana, ayudar a la absorción de
correo electrónico, el escáner y la signatura digital. carece de alfabetización digital para el desarrollo elementos como el calcio y mejorar el sistema
Las clases como las asesorías de quienes cursan de habilidades enfocadas a tareas en un ambiente inmune en niños”, expuso.
el Doctorado durante el trimestre 2020-I seguirá digital, mientras que en países europeos existen Universidad Anáhuac del Norte; Big Data
los lineamientos del Proyecto Emergente de leyes que obligan al Estado a impartir este tipo de es un concepto que puede parecer abrumador
Enseñanza Remota (PEER), puesto en marcha por educación”. para muchas empresas. Sin embargo, con una
la UAM para continuar las labores académicas “En el caso de México, el Estado debería garantizar planeación efectiva, una ruta clara y la tecnología
durante la contingencia por el coronavirus SARS- que los estudiantes tengan por lo menos una adecuada, puede transformarse en el mayor
CoV-2 (COVID-19) en México. materia dedicada a la formación y entendimiento aliado para cualquier organización.
Durante la emergencia sanitaria por COVID-19, de los medios digitales, pero aquí no existe una En la actualidad, el término Big Data acapara
la conectividad a Internet se ha vuelto esencial ley al respecto, y ni siquiera ha sido considerada”. la atención dentro del mundo de la tecnología.
para informar, entretener y mantenernos Sería deseable que a partir de la situación Es un tema obligado, tan relativamente nuevo
comunicados con familiares y amigos, así como que vivimos se ponga énfasis en la educación que no cuenta con una traducción exacta al
para impulsar el trabajo colaborativo a distancia mediática, para formar a personas con mayor español. Describe el gran volumen de datos -
en los ámbitos educativo y laboral, afirmó Luis dominio de las herramientas digitales: que los estructurados y no - que circulan por las venas de
Ángel Hurtado Razo, académico de la Facultad de maestros tengan mayores posibilidades de generar un mundo cada día más digitalizado.
Ciencias Políticas y Sociales (FCPyS) de la UNAM. contenidos y los alumnos adquieran la habilidad La evolución del Big Data se ha apoderado
Antes de la pandemia se decía que Internet de obtener información a través de Internet para del mundo y este monstruo cada día crece
aislaba a las personas, las individualizaba y enriquecer su aprendizaje, finalizó. exponencialmente. Ningún negocio, grande o
generaba retraso educativo. “Se menospreciaba Anualmente 400 mil toneladas de bagazo pequeño, se libra de sus tentáculos, aunque
esta herramienta, incluso la vulgarizaban al y 300 mil toneladas de hojas de la planta de todavía existan empresas que eligen ignorar su
considerarla un medio que sólo servía para el agave podrían aprovecharse para obtener fibra existencia, a pesar de la marea que se cierne
entretenimiento o que sólo difundía rumores y dietética, prebióticos, jarabe de alta fructosa y sobre ellos.
noticias falsas, pero con esta coyuntura vemos que biocombustibles podrían producirse a partir de Simplemente, para dimensionar su tamaño,
su dinámica de construcción social cambió, pues los residuos de la industria tequilera, que hasta basta considerar que, según un reporte de IBM
ha unido a las personas en el ámbito social y en el el momento no tienen un uso determinado, Marketing Cloud, se ha generado mayor cantidad
ejercicio laboral y educativo”, dijo. afirmaron científicos de la UNAM. de datos en los últimos dos años que en el resto
Antes de la COVID-19 ya existía el trabajo en casa Investigadores de la Facultad de Química (FQ) de la historia de la humanidad junta. En este 2020,
y la educación virtual, aclaró el universitario, pero trabajan para darle uso a los desechos que deja aproximadamente 1.7 megabytes de información
bajo la dinámica impuesta por el confinamiento la en México la producción anual de cerca de 350 se genera cada segundo por cada ser humano.
demanda del servicio de Internet se ha intensificado millones de litros de tequila, cuyo proceso utiliza Navegar a través de esta gigantesca inundación
para ofrecer clases virtuales, reuniones a distancia más de un millón de toneladas de agave y en el requiere enfrentar forzosamente los serios riesgos
y el envío de datos. mismo periodo genera aproximadamente 400 mil que conlleva.
En el marco del Día de Internet, que se conmemoró toneladas de bagazo y 300 mil toneladas de hojas
el, 17 de mayo, subrayó que la red aporta de la planta. Almacenamiento y retención de datos
elementos para la socialización, y con ello permite Hasta el momento, los científicos de la UNAM han Este comprende uno de los mayores riesgos
controlar o disminuir la ansiedad que provoca aislado levaduras, bacterias y hongos provenientes asociados con el Big Data. Cuando los datos se
el confinamiento. “Se han derribado muchos del bagazo de agave y del agave propio. “Estos acumulan a tan alta velocidad y en volúmenes tan
estereotipos y críticas que se tenían con respecto a microorganismos pueden degradar y aprovechar elevados, la primera preocupación consiste en su
su uso, pues se ha mostrado que también puede la inulina; contienen enzimas capaces de almacenamiento.
transmitir emociones y sentimientos”. hidrolizarla (romper), y eso se podría usar para Los métodos tradicionales de almacenamiento y
De acuerdo con datos del Instituto Federal de producir prebióticos y favorecer una microbiota la tecnología para hacerlo no son suficientes para
Telecomunicaciones, hasta antes de la pandemia sana en los humanos”, dijo Montiel Pacheco. almacenar Big Data y retenerla. Las empresas
en México 83 millones de personas tenían acceso Asimismo, servirían para generar fructosa, que y organizaciones hoy en día requieren transitar
a Internet (dos terceras partes de la población puede ser utilizada para producir jarabe de hacia soluciones de almacenamiento soportadas
mexicana). alta fructosa (endulzantes), biocombustibles y en la nube para archivar y acceder a un gran
Pero esto no significa que cuenten con la polímeros biodegradables. volumen de datos efectivamente.

Fotos: Cortesía Agencias
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